สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
Pandesal เป็นขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฟิลิปปินส์ ชื่อนี้มาจากคำภาษาสเปนที่แปลว่า "ขนมปังเกลือ" และมีต้นกำเนิดในช่วงศตวรรษที่ 16 ของการล่าอาณานิคมของสเปนในฟิลิปปินส์ Pandesal เป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อนุ่มและขนมปังลายเซ็นด้านบน ขนมปังมีรสหวานเล็กน้อยและเปลือกมีแสง สีน้ำตาลทอง กรุบเล็กน้อย กุญแจสำคัญของโครงสร้างโปร่งสบายของขนมปังนี้คืออย่าใช้แป้งมากเกินไปและนวดบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ โดยไม่ต้องเพิ่มแป้งมากเกินไป
Pandesal จะดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนและอบสดใหม่จากเตาอบ หลายคนเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารเช้าที่จุ่มลงในกาแฟร้อน ๆ ในตอนเช้า นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับเนย ชีส แยม หรือแซนวิช และรับประทานเป็นอาหารว่างได้ทุกช่วงเวลาของวัน
เรียนรู้ว่าคุณต้องเตรียมอาหารอะไรบ้างในการปรุงอาหารสูตรฟิลิปปินส์
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 6 ถ้วย และสำหรับโรยอีกมาก
- 1 ถ้วยบวกน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1 1/2 ช้อนชา
- 2 1/2 ถ้วยนมทั้งตัว
- 2 (2 1/4 ออนซ์) ยีสต์แห้งแบบซอง
- เนยจืด 1/4 ถ้วย, ละลาย
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปังธรรมดา 1 ถ้วย
- เนย สำหรับเสิร์ฟ
- ชีส สำหรับเสิร์ฟ
- แยม สามารถเลือกเสิร์ฟได้
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ในชามใบใหญ่ ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาล 1 ถ้วย และเกลือโคเชอร์
อุ่นนมที่ 115 องศา F.
ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ นมอุ่น 1 ถ้วย และยีสต์เข้าด้วยกัน ปล่อยให้นั่งจนเป็นฟองประมาณ 10 นาที
เติมนมที่เหลืออีก 1 1/2 ถ้วย เนยละลาย และไข่ ตีให้เข้ากัน
คนส่วนผสมเปียกให้เป็นส่วนผสมที่แห้ง
บนแป้งเบา ๆ นวดแป้งจนเนียนประมาณ 3 นาที
เทลงในชามที่ทาไขมันเล็กน้อยแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป
วางในที่อุ่นจนโตเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
เมื่อแป้งขึ้นแล้วแบ่งเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน แพ็ตแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4 นิ้วคูณ 9 นิ้ว หนาประมาณ 1/2 นิ้ว
ม้วนแป้งให้แน่นจากด้านยาว ตัดแป้งออกเป็นห้าม้วนขนาดเท่ากัน ทำซ้ำกับชิ้นแป้งที่เหลือ
วางเกล็ดขนมปังบนจานแล้วจุ่มด้านที่ตัดของม้วนในเกล็ดขนมปัง วางโรล หงายเศษขนมปังขึ้น บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว ทำซ้ำขั้นตอนการรีด สไลซ์ และจุ่มด้วยแป้งที่เหลืออีกสามชิ้น
ห่อให้หลวมด้วยพลาสติกแรปแล้ววางในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
อุ่นเตาอบที่ 350 องศา F. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 15 ถึง 20 นาที