สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
มันเทศอบก็อร่อย แต่มันเทศอบสองครั้งก็ยังดีกว่า หลังจากที่มันฝรั่งอบในขั้นต้นแล้ว ให้ตักเนื้อออกมาผสมกับเนย น้ำตาลทรายแดง และเครื่องเทศ ไส้จะกลับเข้าไปในเปลือกมันฝรั่งและอบให้สมบูรณ์แบบด้วยการเติมท็อปปิ้งด้วยถั่วพีแคนกรุบกรอบ
มันเทศเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบในวันหยุด และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหม้อปรุงอาหารมันเทศขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันเช่นกัน และเข้ากันได้ดีกับแฮมอบ พอร์คชอปและเนื้อย่าง สเต็ก และไก่อบหรือไก่งวง หรือจะปรุงเป็นอาหารมังสวิรัติด้วยเมนูถั่ว พาสต้า หรือสลัด
เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นอีกนิด อาจเตรียมมันเทศไว้ล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวัน อบและเติม จากนั้นใส่ท็อปปิ้งแล้ววางลงในถาดอบ ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นนานถึง 24 ชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วอบตามที่กำหนดในสูตร
ส่วนผสม
- 4 มันเทศขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ปอนด์)
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยแบ่ง
- อบเชยป่น 1 ช้อนชาแบ่ง
- ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชาพริกไทยดำป่น
- เนย 5 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- ถั่วพีแคนสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ก้าวสู่เมคอิท
รวบรวมวัตถุดิบ
เปิดเตาอบที่ 375 F. ขัดมันฝรั่งแล้วซับให้แห้ง เจาะมันฝรั่งหวานในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้เสียบ จัดเรียงบนถาดรองอบที่ทาไขมันหรือปูรองไว้เล็กน้อยแล้วนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 20 นาที หรือจนนุ่มมาก
ย้ายกระทะกับมันเทศที่อบไว้บนตะแกรงให้เย็นเล็กน้อย. เมื่อมันฝรั่งเย็นพอที่จะจับแล้ว ให้ตัดส่วนบนของมันฝรั่งออกประมาณ 1/2 นิ้ว ตักเนื้อส่วนใหญ่ลงในชาม ทิ้งไว้ประมาณ 1/4 นิ้วรอบๆ เปลือกด้านข้าง
บดเนื้อมันเทศด้วยเครื่องผสมมันฝรั่งหรือน้ำซุปข้นในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย อบเชย 3/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และเนย 4 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
ใช้ช้อนหรือถุงบีบกรอกส่วนผสมไส้มันเทศใส่เปลือกมันฝรั่ง
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยที่เหลือ อบเชย 1/4 ช้อนชา และพีแคนเข้าด้วยกัน ละลายเนยที่เหลือช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงพีแคน ผสมจนเข้ากัน
โรยส่วนผสมหน้ามันเทศ
นำกระทะกลับเข้าเตาอบและอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที
สนุก!
รูปแบบสูตร
- Streusel Topping: ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและเนยละลายอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลทรายแดงและหน้าพีแคน
- Marshmallow Topping: ละเว้นส่วนผสมด้านบนและปิดมันหวานที่อบสองครั้งด้วยมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก อบจนมาร์ชเมลโลว์เป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ละเว้นพีแคนหรือแทนที่ด้วยวอลนัทสับ
- สำหรับมันฝรั่งหวานที่ใส่มากเกินไป ให้อบมันฝรั่งเพิ่ม ใส่เนื้อลงในส่วนผสมไส้ แล้วทิ้งเปลือกส่วนเกิน
- ข้ามส่วนผสมโรยหน้าน้ำตาลทรายแดง แล้วปิดด้วยเนยเล็กน้อยและพีแคนปิ้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
ทำไมคุณถึงอบมันหวานสองครั้ง
การอบมันเทศสองครั้งจะทำให้คุณมีโอกาสได้รวมรสชาติอันยอดเยี่ยมของหม้อปรุงอาหารมันเทศไว้ในเปลือกสำหรับเสิร์ฟครั้งเดียว ช่วยให้คุณคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วอบด้วยน้ำตาลทรายแดงโรยหน้า
วิธีเก็บมันเทศอบสองครั้ง
วางมันเทศอบสองครั้งในภาชนะที่ปิดมิดชิดและแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน ในการอุ่นอีกครั้ง ให้จัดเรียงมันฝรั่งหวานที่อบไว้สองครั้งในถาดอบแล้วอบในเตาอบ 375 F เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีอย่างน้อย 165 F ตรงกลาง
มันเทศอบสองครั้งแช่แข็งอย่างสวยงาม เพียงทำตามคำแนะนำจนถึงขั้นตอนที่ 4 ห่อเปลือกมันฝรั่งที่เติมให้แน่นด้วยพลาสติกแรปและฟอยล์ ละลายมันฝรั่งหวานค้างคืนในตู้เย็น เมื่อถึงเวลาที่จะอบมันเทศ ให้จัดวางบนแผ่นอบที่มีขอบ รวมส่วนผสมและโรยหน้ามันฝรั่ง นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 30 นาที หรือจนไส้ร้อน
ลิงค์ช่วยเหลือ
- เครื่องทอดมันหวานมันฝรั่ง
- มันเทศและมันเทศ: อะไรคือความแตกต่าง?
- วิธีทำมันเทศบด