สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
การใช้หม้อสำเร็จรูปในการปรุงอาหาร quinoa หมายความว่าไม่มีการกวน ไม่ต้มจนเดือด และทำความสะอาดได้ง่าย ก็แค่ผสม quinoa กับน้ำและเกลือลงใน Instant Pot ที่ทาน้ำมันแล้วกดปุ่ม
สูตรนี้เรียก quinoa สีขาวล้วน แต่ก็ทำกับพันธุ์อื่นได้ง่ายเช่นกัน ควินัวสามสีและแดงต้องใช้เวลาทำอาหารนานเป็นพิเศษ และควินัวสีดำต้องใช้เวลาเพิ่มอีกสองนาที ปริมาณน้ำและเกลือ และเวลาปล่อยจะเท่ากันกับพันธุ์สีขาว
ปรับขนาดสูตรได้ง่ายโดยไม่ต้องเปลี่ยนเวลาทำอาหาร หากคุณต้องการมากกว่าสามถ้วย ใช้ quinoa ที่ปรุงสุกในสลัด เครื่องเคียง หรือใส่ในซุปผักเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
ส่วนผสม
- คีนัว 1 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ฉีดภายในหม้อทันทีด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ หรือทาน้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ quinoa มีแนวโน้มที่จะติดถ้าไม่พ่นหรือทาน้ำมันเบา ๆ
ใส่ควินัวลงในกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจนน้ำไหลค่อนข้างใส
โอน quinoa ที่ล้างแล้วไปยังหม้อสำเร็จรูปแล้วเติมน้ำและเกลือ. หมุนให้เข้ากัน
ล็อคฝาให้เข้าที่ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าปุ่มปล่อยไอน้ำอยู่ในตำแหน่งปิดผนึก (ในบางรุ่น) เลือกแรงดันสูงและตั้งเวลาไว้ 1 นาที (2 นาทีสำหรับไตรรงค์หรือแดง และ 3 นาทีสำหรับสีดำ) จะใช้เวลา 4 หรือ 5 นาทีเพื่อให้หม้อมีแรงดันเต็มที่ เมื่อเวลาทำอาหารเพิ่มขึ้น ปล่อยให้แรงดันลดลงตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ คลายแรงดันที่เหลือ
ใช้ส้อมปัดคีนัว
ชิมและปรุงตามชอบ
วิธีจัดเก็บและแช่แข็ง
แช่เย็น quinoa ที่ปรุงแล้วภายใน 2 ชั่วโมงของการปรุงอาหาร-ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 4 วัน
ในการแช่แข็งควินัวที่ปรุงสุกแล้ว ให้โอนไปยังถุงแช่แข็งแบบปิดซิปหรือภาชนะที่ปิดสนิท และแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือนเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด
ทำไมคุณต้องล้างควินัว
เมล็ดควินัวเคลือบด้วยซาโปนิน สารธรรมชาติที่ทำให้เมล็ดควินัวมีรสขมหรือเป็นสบู่ ซาโปนินยังมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดปัญหาสำหรับบางคน ล้าง quinoa ให้ดี และถ้าคุณแพ้ง่าย ให้แช่ไว้ 20 หรือ 30 นาทีก่อนล้างและปรุงอาหาร
คีนัวปราศจากกลูเตนหรือไม่
คีนัวปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม คีนัวมีโพรลามินซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชหลายชนิด ดังนั้นผู้ป่วยโรค celiac บางคนอาจไม่สามารถทนต่อยานี้ได้ดี
Quinoa มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่
ในขณะที่ quinoa มีคุณค่าทางโภชนาการและมีเส้นใยและโปรตีนสูง แต่ก็มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด แต่ก็ไม่ต่ำ-อาหารคาร์โบไฮเดรต คีนัว 1 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 39 กรัม ซึ่งเท่ากับปริมาณในข้าวขาวและมากกว่าข้าวกล้องประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์
ฉันจะเพิ่มรสชาติให้ Quiona ได้อย่างไร
quinoa ค่อนข้างจืดในตัวเองเหมือนกับธัญพืชทั่วไป ดังนั้นมันจึงเหมือนกับผ้าใบเปล่า สำหรับการบิดแบบฝรั่งเศส ให้ใส่กระเทียมย่างพร้อมกับสมุนไพรชั้นดีหรือเฮิร์บส์เดอโพรวองซ์และเกลือโคเชอร์ หรือเพิ่มพาร์เมซานชีสและโหระพาสับสดหรือเครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนแบบแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติแบบอิตาลี เครื่องปรุงรสเคจันหรือพริกป่นกับออริกาโนแห้งก็เป็นตัวเลือกเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
วิธีใช้คีนัว
ควินัวที่ปรุงสุกอาจใช้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและโปรตีนเล็กน้อยให้กับอาหารหลายชนิด แม้กระทั่งของหวาน นี่คือแนวคิดที่ยอดเยี่ยมบางส่วน:
- คุกกี้อาหารเช้าควินัวเนยถั่วลิสงช็อคโกแลต
- ไก่หม้อหม้อและ Quinoa Burrito Bowl
- อาหารเช้าควินัวเมเปิ้ลอบเชย
- มัฟฟินไข่ควินัว
- บวบและคีนัวแพตตี้
- เบอร์เกอร์คีนัวและถั่วดำ
- ขนมปังคีนัวข้าวโอ๊ต
ลิงค์ช่วยเหลือ
- ไอเดียควินัวที่เหลือ
- คีนัวคืออะไร
- คีนัวกับคูสคูส