สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
เค้กช็อกโกแลต Bundt ที่ชุ่มฉ่ำ ง่าย และรสชาติดีอย่างที่เห็น เค้กทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหารด้วยซ้ำ สิ่งที่คุณต้องทำคือคนหรือตีส่วนผสมและอบ การเคลือบนั้นง่ายพอ ๆ กับเค้ก - ส่วนผสมจะถูกรวมและอุ่นจนเนยละลาย เค้กนี้เหมาะสำหรับคนรักช็อกโกแลต และไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!
บัตเตอร์มิลค์ทำให้เค้กมีความนุ่ม ในขณะที่เนย น้ำตาล และกาแฟที่ชงแล้วจะเพิ่มความชุ่มชื้น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับกาแฟ มันไม่ได้ทำให้เค้กมีรสชาติเหมือนกาแฟ แต่จะทำให้รสช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น คุณสามารถชงด้วยน้ำร้อนแทนกาแฟได้เสมอหากต้องการ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ไม่ผิด!
ไม่มีชั้นใดที่จะซ้อน เติม และฟรอสต์ได้เพราะเค้กอบได้อย่างสมบูรณ์แบบใน Bundt ชิ้นเดียวหรือถาดเค้กร่อง ตักเคลือบเค้กอุ่นๆ แล้วทานได้เลย
เค้ก Bundt ช็อกโกแลตเคลือบเป็นของหวานที่ทำขึ้นเพื่อการแบ่งปัน อบสำหรับวันเกิด วันวาเลนไทน์ เบเกอรี่เซล หรือโอกาสพิเศษใดๆ หรือทำเป็นของหวานประจำครอบครัว
"ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะได้รสชาติที่เข้มข้นของช็อกโกแลตที่ไม่หนาหรือหนักจนเกินไป บัตเตอร์มิลค์ช่วยให้ได้รสช็อกโกแลตทั้งหมดและยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงในช่วงบรันช์ได้ (ใช่… เค้กสำหรับอาหารมื้อสาย!)" -Tracy Wilk
ส่วนผสม
สำหรับเค้กช็อคโกแลต:
- สเปรย์ทำอาหารหรือชอร์ตเทนนิ่งละลายสำหรับกระทะ
- 1 3/4 ถ้วย (227 กรัม) แป้งอเนกประสงค์ ใส่กระทะเพิ่ม
- 1 ถ้วย (227 กรัม) กาแฟร้อนเข้มข้น
- 1 ถ้วย (227 กรัม) เนยจืด
- 1 ถ้วย (84 กรัม) ผงโกโก้ธรรมชาติไม่หวาน
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย (396 กรัม)
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วย (121 กรัม) บัตเตอร์มิลค์เขย่าอย่างดี
- ไข่ใหญ่2ฟอง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
- 3 ช้อนโต๊ะ (43 กรัม) เนยจืด
- 1 ถ้วย (170 กรัม) ดาร์กช็อกโกแลตชิป หรือ ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวาน
- 1 ถ้วย (113 กรัม) น้ำตาลไอซิ่ง ร่อน
- ครีมหนัก 6 ถึง 8 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนในการสร้าง
เตรียมและอบเค้ก
รวบรวมวัตถุดิบเค้ก
สเปรย์เค้ก Bundt 10 ถ้วยตวงด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือจารบีที่มีชอร์ตเทนนิ่งละลายแล้วโรยด้วยแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ซอกทุกมุมเพื่อให้ปล่อยได้ง่าย วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและให้ความร้อนที่ 350 F.
ในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อนปานกลาง คนกาแฟ เนยจืด และผงโกโก้ที่ไม่หวานจนเนยละลาย นำออกจากเตาให้เย็น
ในชามขนาดกลาง ผสมทั้งหมด-แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ จัดไป
ในชามใบใหญ่ ตีบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และสารสกัดวานิลลาจนเข้ากัน
เพิ่มส่วนผสมกาแฟช็อคโกแลตและส่วนผสมแป้งน้ำตาลลงในส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ไข่ ตีให้เข้ากันจนเนียน
เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
อบจนไม้จิ้มฟันใส่เค้กออกมาสะอาด 45 ถึง 55 นาที
นำเค้กไปแช่ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
ทำช็อกโกแลตเคลือบ
รวบรวมส่วนผสมเคลือบช็อคโกแลต
ในกระทะขนาดกลาง ใส่เนยจืด ช็อคโกแลตชิป น้ำตาลไอซิ่ง เฮฟวี่ครีม 6 ช้อนโต๊ะ และวานิลลาสกัด ตั้งไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนส่วนผสมละลายและเนียนประมาณ 4 ถึง 5 นาที ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้ใส่เฮฟวี่ครีมทีละช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเคลือบ
ตักส่วนผสมเคลือบอุ่นบนเค้กที่เย็นแล้วปล่อยให้หยดด้านข้าง เซ็ตตัวก็เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
การอบเค้กในถาดอบ Bundt ขนาด 12 ถ้วยอาจใช้เวลาน้อยลง ดังนั้นให้เริ่มทดสอบเค้กหลังจากผ่านไปประมาณ 42 นาที
วิธีจัดเก็บและแช่แข็ง
- เค้กช็อกโกแลต Bundt ชิ้นนี้เก็บได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกแรป ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 วันหรือแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
- การแช่แข็งเค้ก วางชิ้นบนแผ่นอบแล้ววางกระทะในช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นส่วนแข็งตัวแข็ง ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็ง แช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
เค้ก Bundt กับเค้กธรรมดาต่างกันอย่างไร
เค้ก Bundt อบในถาดอบแบบท่อร่อง ชื่อ "บันด์" เป็นเครื่องหมายการค้าของนอร์ดิกแวร์ กระทะที่คล้ายกันเรียกว่า "ร่อง"
ถ้าเค้ก Bundt ของฉันไม่ออกจากกระทะล่ะ
กระทะแบบ Bundt ส่วนใหญ่มีพื้นผิวแบบ nonstick ซึ่งช่วยให้ลอกออกได้ง่าย แต่ถึงแม้จะทาจาระบีอย่างเหมาะสม เค้กก็สามารถเกาะติดได้หากพื้นผิวสึกหรือมีรอยขีดข่วน ถ้าเค้กของคุณติด ให้ลองถือกระทะเหนือหม้อนึ่งน้ำสักสองสามนาที เขย่าเบา ๆ และถ้ายังไม่คลาย ให้ถือไว้เหนือไอน้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ควรจะคลาย หรือลองใช้ไดร์เป่าผมอุ่นกระทะและอุ่นไขมันรอบๆ เค้ก
แนะนำ:
สูตรเค้ก Bundt สับปะรดคว่ำ
เรียนรู้วิธีการอบสับปะรดแสนอร่อยนี้กลับหัว สูตรเค้ก Bundt ที่จะเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลักของการพบปะสังสรรค์
สูตรเค้ก Apple Streusel Bundt
เค้กแอปเปิ้ลสตรูเซล Bundt เค้กทำจากแอปเปิ้ลและสตรูเซลนัทตี้ เสิร์ฟเป็นเค้กกาแฟหรือเติมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กของหวาน
สูตรเค้ก Bundt เนยเคนตักกี้
เค้กเนย Kentucky ที่ชุ่มฉ่ำนี้วิเศษมาก เค้กอบเนยหวานและซอสวานิลลาในขณะที่ยังอุ่นอยู่
สูตรเค้ก Bundt อุโมงค์แอปเปิ้ล
เค้กอุโมงค์แอปเปิ้ล Bundt Cake มีไส้พายแอปเปิ้ลตรงกลางสุดเซอร์ไพรส์ เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีจาก Tunnel of Fudge Cake
สูตรเค้ก Bundt มันเทศแบบง่ายของ Chantilly
เค้กบันด์มันเทศแสนอร่อยที่อบด้วยน้ำตาลทรายแดงและพีแคน เค้กยอดนิยมแสนง่ายนี้ทำด้วยส่วนผสมเค้ก