สูตรเค้ก Bundt ช็อคโกแลตที่ดีที่สุด

สารบัญ:

สูตรเค้ก Bundt ช็อคโกแลตที่ดีที่สุด
สูตรเค้ก Bundt ช็อคโกแลตที่ดีที่สุด
Anonim

เค้กช็อกโกแลต Bundt ที่ชุ่มฉ่ำ ง่าย และรสชาติดีอย่างที่เห็น เค้กทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหารด้วยซ้ำ สิ่งที่คุณต้องทำคือคนหรือตีส่วนผสมและอบ การเคลือบนั้นง่ายพอ ๆ กับเค้ก - ส่วนผสมจะถูกรวมและอุ่นจนเนยละลาย เค้กนี้เหมาะสำหรับคนรักช็อกโกแลต และไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

บัตเตอร์มิลค์ทำให้เค้กมีความนุ่ม ในขณะที่เนย น้ำตาล และกาแฟที่ชงแล้วจะเพิ่มความชุ่มชื้น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับกาแฟ มันไม่ได้ทำให้เค้กมีรสชาติเหมือนกาแฟ แต่จะทำให้รสช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น คุณสามารถชงด้วยน้ำร้อนแทนกาแฟได้เสมอหากต้องการ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ไม่ผิด!

ไม่มีชั้นใดที่จะซ้อน เติม และฟรอสต์ได้เพราะเค้กอบได้อย่างสมบูรณ์แบบใน Bundt ชิ้นเดียวหรือถาดเค้กร่อง ตักเคลือบเค้กอุ่นๆ แล้วทานได้เลย

เค้ก Bundt ช็อกโกแลตเคลือบเป็นของหวานที่ทำขึ้นเพื่อการแบ่งปัน อบสำหรับวันเกิด วันวาเลนไทน์ เบเกอรี่เซล หรือโอกาสพิเศษใดๆ หรือทำเป็นของหวานประจำครอบครัว

"ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะได้รสชาติที่เข้มข้นของช็อกโกแลตที่ไม่หนาหรือหนักจนเกินไป บัตเตอร์มิลค์ช่วยให้ได้รสช็อกโกแลตทั้งหมดและยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงในช่วงบรันช์ได้ (ใช่… เค้กสำหรับอาหารมื้อสาย!)" -Tracy Wilk

Image
Image

ส่วนผสม

สำหรับเค้กช็อคโกแลต:

  • สเปรย์ทำอาหารหรือชอร์ตเทนนิ่งละลายสำหรับกระทะ
  • 1 3/4 ถ้วย (227 กรัม) แป้งอเนกประสงค์ ใส่กระทะเพิ่ม
  • 1 ถ้วย (227 กรัม) กาแฟร้อนเข้มข้น
  • 1 ถ้วย (227 กรัม) เนยจืด
  • 1 ถ้วย (84 กรัม) ผงโกโก้ธรรมชาติไม่หวาน
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย (396 กรัม)
  • ผงฟู 3/4 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 3/4 ช้อนชา
  • 1/2 ถ้วย (121 กรัม) บัตเตอร์มิลค์เขย่าอย่างดี
  • ไข่ใหญ่2ฟอง
  • สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

  • 3 ช้อนโต๊ะ (43 กรัม) เนยจืด
  • 1 ถ้วย (170 กรัม) ดาร์กช็อกโกแลตชิป หรือ ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวาน
  • 1 ถ้วย (113 กรัม) น้ำตาลไอซิ่ง ร่อน
  • ครีมหนัก 6 ถึง 8 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการสร้าง

เตรียมและอบเค้ก

รวบรวมวัตถุดิบเค้ก

Image
Image

สเปรย์เค้ก Bundt 10 ถ้วยตวงด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือจารบีที่มีชอร์ตเทนนิ่งละลายแล้วโรยด้วยแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ซอกทุกมุมเพื่อให้ปล่อยได้ง่าย วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและให้ความร้อนที่ 350 F.

Image
Image

ในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อนปานกลาง คนกาแฟ เนยจืด และผงโกโก้ที่ไม่หวานจนเนยละลาย นำออกจากเตาให้เย็น

Image
Image

ในชามขนาดกลาง ผสมทั้งหมด-แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ จัดไป

Image
Image

ในชามใบใหญ่ ตีบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และสารสกัดวานิลลาจนเข้ากัน

Image
Image

เพิ่มส่วนผสมกาแฟช็อคโกแลตและส่วนผสมแป้งน้ำตาลลงในส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ไข่ ตีให้เข้ากันจนเนียน

Image
Image

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

Image
Image

อบจนไม้จิ้มฟันใส่เค้กออกมาสะอาด 45 ถึง 55 นาที

Image
Image

นำเค้กไปแช่ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

Image
Image

ทำช็อกโกแลตเคลือบ

รวบรวมส่วนผสมเคลือบช็อคโกแลต

Image
Image

ในกระทะขนาดกลาง ใส่เนยจืด ช็อคโกแลตชิป น้ำตาลไอซิ่ง เฮฟวี่ครีม 6 ช้อนโต๊ะ และวานิลลาสกัด ตั้งไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนส่วนผสมละลายและเนียนประมาณ 4 ถึง 5 นาที ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้ใส่เฮฟวี่ครีมทีละช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเคลือบ

Image
Image

ตักส่วนผสมเคลือบอุ่นบนเค้กที่เย็นแล้วปล่อยให้หยดด้านข้าง เซ็ตตัวก็เสิร์ฟ

Image
Image

เคล็ดลับ

การอบเค้กในถาดอบ Bundt ขนาด 12 ถ้วยอาจใช้เวลาน้อยลง ดังนั้นให้เริ่มทดสอบเค้กหลังจากผ่านไปประมาณ 42 นาที

วิธีจัดเก็บและแช่แข็ง

  • เค้กช็อกโกแลต Bundt ชิ้นนี้เก็บได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกแรป ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 วันหรือแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
  • การแช่แข็งเค้ก วางชิ้นบนแผ่นอบแล้ววางกระทะในช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นส่วนแข็งตัวแข็ง ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็ง แช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

เค้ก Bundt กับเค้กธรรมดาต่างกันอย่างไร

เค้ก Bundt อบในถาดอบแบบท่อร่อง ชื่อ "บันด์" เป็นเครื่องหมายการค้าของนอร์ดิกแวร์ กระทะที่คล้ายกันเรียกว่า "ร่อง"

ถ้าเค้ก Bundt ของฉันไม่ออกจากกระทะล่ะ

กระทะแบบ Bundt ส่วนใหญ่มีพื้นผิวแบบ nonstick ซึ่งช่วยให้ลอกออกได้ง่าย แต่ถึงแม้จะทาจาระบีอย่างเหมาะสม เค้กก็สามารถเกาะติดได้หากพื้นผิวสึกหรือมีรอยขีดข่วน ถ้าเค้กของคุณติด ให้ลองถือกระทะเหนือหม้อนึ่งน้ำสักสองสามนาที เขย่าเบา ๆ และถ้ายังไม่คลาย ให้ถือไว้เหนือไอน้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ควรจะคลาย หรือลองใช้ไดร์เป่าผมอุ่นกระทะและอุ่นไขมันรอบๆ เค้ก

แนะนำ: