สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
อบราวีโอลี่นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารมื้อดึกในช่วงสัปดาห์ที่วุ่นวาย คุณต้องการส่วนผสมเพียง 5 อย่างและการเตรียมก็ง่าย ใช้ซอสมารินาราหรือซอสสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบพร้อมกับชีสหลากหลายชนิดและราวีโอลี่ที่ซื้อจากร้านค้า เลือกราวิโอลีชีสพื้นฐานหรือเปลี่ยนเป็นผักโขมและริคอตต้าราวิโอลี่ ราวิโอลีเนื้อหรือสัตว์ปีก หรือราวิโอลีไส้ผัก เช่น สควอชบัตเตอร์นัต อาติโช๊ค หรือเห็ด
สูตรนี้เด็ดอีกอย่างคือทำราวีโอลี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ ราวีโอลี่แช่เย็นจะต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาทีก่อนที่จะประกอบหม้อและอบในเวลาประมาณ 35 นาที หากคุณเลือกที่จะใช้ราวีโอลี่แช่แข็ง คุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มและไม่ต้องละลายก็ได้ แต่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบและต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งหนึ่งของเวลานั้น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณจะได้รับประทานอาหารมื้ออร่อยสำหรับครอบครัวบนโต๊ะโดยแทบไม่ต้องออกแรง
ส่วนผสม
- 20 ออนซ์ ราวิโอลี่ชีสแช่เย็น (หรือประมาณ 20 ถึง 24 ออนซ์ ราวีโอลี่แช่แข็ง)
- 3 1/2 ถึง 4 ถ้วยซอสมารินาร่า (ประมาณ 28 ถึง 32 ออนซ์)
- ริคอตต้าชีส 1 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 3 ถ้วย (หรือมากกว่านั้น)
- 2/3 ถ้วยชีส Parmesan ขูด, แบ่ง
- ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือผักชีฝรั่งสดสับ) ตามชอบ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ. ทาน้ำมันจานอบ 3-quart เล็กน้อยแล้วเปิดเตาอบที่ 350 F.
หากใช้ราวีโอลี่สดแช่เย็น ให้ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วปรุงราวีโอลี่ให้ใช้เวลาน้อยที่สุดตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ระบายให้ทั่ว หากใช้ราวีโอลี่แช่แข็ง ให้ข้ามขั้นตอนนี้
ในชามใบเล็ก ผสมริคอตต้าชีสกับพาเมซานชีส 1/3 ถ้วย
ทาซอสมารินาร่าประมาณ 1 ถ้วยที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ ราดด้วยราวีโอลี่ครึ่งหนึ่งและซอสมารินาร่าอีก 1 ถ้วย
ตักส่วนผสมริคอตต้าชีสให้ทั่วซอส แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ถ้วย
เติมราวีโอลี่ที่เหลือ มอสซาเรลล่าชีส และพาเมซานชีส 1/3 ถ้วยที่เหลือ
อบราวีโอลี่สดในหม้อเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลและเดือดปุด ๆ ที่ขอบ
ถ้าใช้ราวีโอลี่แช่แข็ง ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบ 35 นาที เปิดฝาและอบต่ออีก 20 ถึง 30 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลและเป็นฟอง
เอาหม้อหุงราวีโอลี่วางบนชั้นวางแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
โรยราวีโอลี่อบด้วยใบโหระพาสับหรือหั่น (ชิฟฟอนเนด) ถ้าต้องการ
เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีสสำหรับโรย
จะเสิร์ฟอะไรกับราวีโอลี่อบ
มีมากมายสิ่งที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับราวีโอลี่หม้อปรุงอาหารนี้ นี่คือแนวคิดบางส่วน:
- ขนมปังกระเทียม
- สลัดผักสด
- พริกเผา
- บร็อคโคลี่นึ่ง
- บวบผัด
- ถั่วเขียวตุ๋น
- สลัดพันซาเนลล่า
- พริกแดงย่างหมัก
วิธีจัดเก็บและแช่แข็ง
- ราวีโอลี่อบที่เหลือแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน
- ในการแช่แข็งราวีโอลี่อบที่เหลือ ให้โอนไปยังถุงซิปปิดช่องแช่แข็งหรือภาชนะที่ปิดมิดชิด แช่แข็งราวีโอลี่ได้นานถึง 3 เดือน ละลายราวีโอลี่ในตู้เย็นข้ามคืนก่อนอุ่น
- ในการอุ่นอีกครั้ง ให้ใส่ราวีโอลี่ลงในถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 25 นาที หรือจนร้อนและเป็นฟอง
คุณต้องต้มราวีโอลี่ก่อนอบไหม
ราวีโอลี่สดแช่เย็นต้องต้มก่อนอบ แต่ใช้เวลาเพียง 3 ถึง 4 นาทีเท่านั้น หากคุณปรุงราวีโอลี่แช่แข็ง (ดูด้านล่าง) คุณไม่จำเป็นต้องต้ม แต่จะใช้เวลาในการอบนานขึ้น
อะไรคือสิ่งทดแทนมอสซาเรลล่าชีส?
- ฟอนติน่าชีสละลายได้ดีและมีรสถั่ว. เป็นครีมมากกว่าเส้น
- โพรโวโลนคล้ายกันแต่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเล็กน้อยและละลายเหมือนมอสซาเรลล่า
- สวิสชีสมีรสหวานอมถั่วและละลายง่าย
ก้าวไปข้างหน้า
- จัดชั้นราวีโอลี่ในจานอบขนาด 9 x 13 นิ้วหรือถาดอบอะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ห้ามอบ ปิดฝากระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
- ในการอบราวีโอลี่หม้อปรุงอาหารจากการแช่แข็ง เปิดเตาอบที่ 400 F. อบหม้อปรุงอาหารที่ปิดฝาไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปิดฝาและอบต่ออีกประมาณ 10 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะร้อนและเป็นฟอง
รูปแบบสูตร
- ราวีโอลี่อบเนื้อ: สีน้ำตาลประมาณ 1/2 ถึง 1 ปอนด์ของเนื้อดิน ไส้กรอกอิตาเลี่ยน หรือไก่งวงป่น ผสมกับซอสมารินาร่าหรือพาสต้าแล้วทำต่อตามสูตร
- ราวีโอลี่อบเห็ด: เห็ดหั่นฝอย 1 ถ้วย หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย และพริกหยวก 1/2 ถ้วย ใส่ผักลงในซอสแล้วทำต่อตามสูตร
- สำหรับหม้อไฟที่เบากว่า ไม่ต้องใส่ริคอตต้าชีสและพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่ง แล้วลดมอสซาเรลล่าชีสเป็น 2 ถ้วย
- สำหรับราวีโอลี่ที่อร่อยกว่า ให้ใช้ริคอตต้า 2 ถ้วย; เพิ่มครึ่งหนึ่งในชั้นแรกและอีกครึ่งหนึ่งไปยังชั้นบนสุด ปิดท้ายด้วยมอสซาเรลล่าชีสที่เหลือและพาร์เมซานชีส