แผ่นกรุบกรอบ Gnocchi

สารบัญ:

แผ่นกรุบกรอบ Gnocchi
แผ่นกรุบกรอบ Gnocchi
Anonim

พาสต้า Gnocchi ไม่ว่าจะซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง ทำอาหารเย็นเลิศรสได้ทุกคืนของสัปดาห์ และสูตรถาดแผ่นนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของความเก่งกาจ พริกหยวก หอมแดง และมะเขือเทศเพิ่มสีสันให้กับจาน ในขณะที่เครื่องปรุงรสที่หลากหลายและพาร์เมซานชีสขูดสดใหม่ทำให้เป็นมื้อที่สมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาลลงในถาดรองได้ เช่น หน่อไม้ฝรั่งสด ถั่วลันเตา และถั่วเขียวอ่อน หากคุณอยากเพิ่มโปรตีน ให้เทแผ่นนี้ใส่เนื้อบด เต้าหู้ หรือถั่วชิกพี

เสิร์ฟญ็อกกีแบบแผ่นกับสลัดผักสดและขนมปังกระเทียมหรือขนมปังแท่งสำหรับมื้ออาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างน่าพึงพอใจ หรือจะใส่เนื้อสัตว์ ปลา หรือเนื้อไก่สำหรับมื้อเย็นที่แสนอบอุ่น

ส่วนผสม

  • น็อกกี 1 ปอนด์ (ซื้อสดจากร้านหรือทำเอง)
  • 3 หอมแดงขนาดกลาง
  • 12 พริกหยวกมินิ (เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามยาว)
  • มะเขือเทศองุ่น 1 ไพนต์ (หรือมะเขือเทศเชอรี่ประมาณ 1 ปอนด์)
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
  • เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
  • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • พาร์เมซานชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ โรยหน้า
  • โหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือผักชีฝรั่ง) โรยหน้า

ขั้นตอนในการทำมัน

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image
  • เปิดเตาอบที่ 425 F แล้วปูถาดรองอบขอบใหญ่หรือแผ่นอบเล็กสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ หากใช้กระดาษฟอยล์ ให้ฉีดหรือแปรงด้วยน้ำมันสำหรับประกอบอาหาร
  • ในชามใบใหญ่ ใส่น็อกกี้ หอมแดง พริกหยวก มะเขือเทศ และกระเทียมเข้าด้วยกัน โยนน็อกกีและผักกับออริกาโน เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำป่น เทน้ำมันมะกอกลงบนส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง

    Image
    Image

    กระจาย gnocchi และผักบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 20 ถึง 24 นาทีหรือจนกว่าผักจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและ gnocchi จะกรอบ

    Image
    Image

    เสิร์ฟ gnocchi โรยหน้า Parmesan ชีสและผักชีฝรั่งสับหรือโหระพา

    Image
    Image

    คุณออกเสียง "gnocchi" อย่างไร

    การออกเสียง gnocchi ในภาษาอิตาลีที่ถูกต้องคือ "nyoh-key" หรือ "nyaw-kee" ในสหรัฐอเมริกา มักออกเสียงง่ายๆ ว่า "noh-kee"

    น็อกกีคืออะไร

    • ย็อกกีเป็นพาสต้าเส้นเล็กชิ้นหนาที่ทำด้วยแป้งนุ่มๆ แป้งญ็อกกีแบบพื้นฐานมักประกอบด้วยแป้ง เกลือ และมันฝรั่งปรุงแล้ว แต่มีพาสต้าหลากหลายรูปแบบ รวมถึงสูตรที่มีมันเทศ สควอช ชีส และกะหล่ำดอก
    • ปั้นน็อกกี้ที่ผสมแป้งแล้วม้วนเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ สำหรับสันเขา แต่ละชิ้นจะถูกรีดทับกระดานที่มีพื้นผิวพิเศษหรือซี่ของส้อม

    มะเขือเทศเชอรี่กับมะเขือเทศองุ่นต่างกันอย่างไร

    • มะเขือเทศเชอรี่และมะเขือเทศองุ่นมีขนาดและสารอาหารใกล้เคียงกัน แต่มีรูปร่างและรสชาติต่างกัน
    • มะเขือเทศเชอรี่กลมๆ ฉ่ำๆ หวานๆ
    • มะเขือเทศองุ่นมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเนื้อมีขบเคี้ยวเล็กน้อย
    • มะเขือเทศองุ่นก็หวานเช่นกัน แต่มีความสมดุลระหว่างความหวานและความเป็นกรดที่มากกว่า

    รูปแบบสูตร

    • เติมไส้กรอกอิตาเลี่ยนสดลงในถาดสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย
    • เปลี่ยนออริกาโนด้วยส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี
    • แทนที่จะใช้พริกหยวก ให้ใช้พริกหยวกหลากสี 2 ถึง 3 สีหั่นเป็นเส้น

    ลิงค์ช่วยเหลือ

    • พาร์เมซานชีสแทน
    • Gnocchi 3-ส่วนผสมคลาสสิก
    • 7 ซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Gnocchi

    แนะนำ: