สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
นาโชกุ้งสีสันสดใสกับแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดสีฟ้าและพริกหวานเผ็ดเป็นอาหารสำหรับดวงตาและเพดานปาก กุ้งสดเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันตกเฉียงใต้ เคลือบสีดำในกระทะเหล็กหล่อ จากนั้นผสมกับพริกสีรุ้งบนข้าวโพดทอดกรอบที่เคลือบด้วยชีสขูดฝอยสไตล์เม็กซิกัน กุ้งทอดฉ่ำๆ กับมันฝรั่งทอดกรุบกรอบ ชีสละลายรสเผ็ด พริกหวานและเผ็ดจัดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว
เมนูนี้อย่าทำให้กุ้งสุกเกินไป เหี่ยวอย่างรวดเร็ว แล้วอบเพียงไม่กี่นาที กุ้งจะนุ่มและระเบิดด้วยรสชาติ ปรุงนานเกินไป แต่กุ้งจะมีเนื้อสัมผัสที่เหมือนยาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณร้อนมากเพื่อให้เครื่องปรุงรสกลายเป็นสีดำและกุ้งจะเหี่ยวเร็ว ถ้ากุ้งไม่กลายเป็นสีชมพูในกระทะ ไม่ต้องกังวล เตาอบจะปิดให้สุก
นาโชพวกนี้ก็อร่อยเหมือนกันนะ แต่สามารถแต่งด้วยส่วนผสมของนาโชมาตรฐานอย่างถั่ว ซัลซ่า ซาวร์ครีม และกวาคาโมเล่ได้ง่ายๆ หากคุณกำลังป้อนอาหารให้กับผู้คนจำนวนมาก ให้เพิ่มสูตรสองหรือสามเท่าแล้วสร้างชิปและชีสบนถาดที่มีขอบ โรยหน้าด้วยกุ้งและพริก อบจนเป็นฟอง
ส่วนผสม
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- กุ้งดิบ 1/2 ปอนด์ ปอกเปลือก ผ่า และเอาหางออก
- 5 ออนซ์ ชิป Tortilla ข้าวโพดสีน้ำเงิน
- ชีสผสมเม็กซิกันเบลนด์ 1 ถ้วย หั่นฝอย
- 4 พริกหวานหั่นเป็นแว่นบางๆ
- พริกฮาลาปิโน่ 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการสร้าง
- รวบรวมวัตถุดิบ
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- ในชามใบเล็กผสมเกลือ ออริกาโน่ ปาปริก้า ยี่หร่า ผงกระเทียม พริกป่น และพริกไทยดำ
- ใส่เนยละลายกับกุ้งลงในชามขนาดกลาง โยนเพื่อเคลือบ ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศและคนอีกครั้งจนกุ้งเคลือบในเครื่องปรุงรส
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่ ควรใช้เหล็กหล่อด้วยไฟแรง ทาเนย น้ำมัน หรือสเปรย์เคลือบกระทะเล็กน้อย เมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่กุ้งเป็นชั้นเดียวแล้วหงายด้านละประมาณสองนาที เครื่องปรุงรสจะกลายเป็นสีดำและกุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและทึบแสง นำกุ้งออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ใส่แผ่นแป้งตอร์ติญ่าหนึ่งชั้นลงในกระทะเหล็กแล้วโรยชีสลงไป ใส่ชิปที่เหลือและโรยหน้าด้วยชีส พริก กุ้งปรุงสุก และชีสที่เหลืออีกเล็กน้อย
- อบนาโช่จนชีสละลายและร้อน 8 ถึง 10 นาที
- นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยผักชีซอยหากต้องการ. เสิร์ฟทันที