แครอทเบคอนสูตร

สารบัญ:

แครอทเบคอนสูตร
แครอทเบคอนสูตร
Anonim

หากคุณถามผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติว่าพวกเขาคิดถึงอาหารอะไรมากที่สุด เบคอนน่าจะอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ มีบางอย่างเกี่ยวกับกลิ่นคาว เนื้อกรอบ และรสเค็มของควันที่ทำให้ไม่อาจต้านทานได้ และในขณะที่มีผลิตภัณฑ์เบคอนมังสวิรัติในท้องตลาดที่ทำจากเทมเป้และถั่วเหลือง คุณสามารถเข้าใกล้ของจริงได้อย่างน่าประหลาดใจโดยใช้แครอท ใช่แครอท

หั่นบาง ๆ (เราชอบที่ปอกตัว Y สำหรับสิ่งนี้) จากนั้นหมักในส่วนผสมของทาฮินี ซีอิ๊ว ปาปริก้า และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แครอทอบจนกรอบ แถบนี้ไม่เพียงแต่จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกันกับเบคอนเท่านั้น ลบด้วยไขมันที่เคี้ยวแล้ว ยังดูเป็นเบคอนอีกด้วย เรารวมควันเหลวไว้ในสูตรเพื่อให้เบคอนแครอทมีกลิ่นและรสชาติที่เหมือนจริงมากขึ้น แต่คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้เสมอ

แครอทเบคอนสามารถปรุงในหม้อทอดอากาศได้ แต่คุณจะต้องทำงานหลายชุดเพื่อให้แถบนั้นอยู่ในชั้นเดียว ลดสูตรนี้สำหรับเบคอนมังสวิรัติลงครึ่งหนึ่งสำหรับ 2 หรือสองเท่า (กระจายมากกว่า 2 แผ่นอบ) สำหรับฝูงชน เสิร์ฟเบคอนแครอทกับอาหารเช้ามังสวิรัติแบบคลาสสิกและบรันช์ เบอร์เกอร์มังสวิรัติหรือแซนวิช หรือจะรับประทานเป็นของว่างที่มีรสชาติดี

ส่วนผสม

  • แครอทแครอท 2 หัว
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 1/2 ช้อนโต๊ะทาฮินี
  • เมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อม
  • ปาปริก้ารมควัน 3/4 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา
  • ควันเหลว 1/4 ช้อนชา ไม่จำเป็น

ขั้นตอนในการสร้าง

  1. รวบรวมวัตถุดิบ
  2. เปิดเตาอบที่ 300 F แล้วปูกระดาษไขรองอบไว้ ใช้ที่ปอก y เหนือแครอทจากบนลงล่างด้วยแรงกดให้พอเหมาะเพื่อทำเป็นเส้นบาง ๆ ยาวๆ ทำต่อไปจนกว่าคุณจะปอกแครอททั้งสองให้มากที่สุด
  3. ในชามขนาดกลาง ผสมซีอิ๊ว น้ำมัน ทาฮินี น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ปาปริก้า พริกไทย และควันเหลว ถ้าใช้ ตีให้เข้ากัน
  4. ใส่แครอทแครอทลงในซอสหมักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
  5. ดึงแถบแครอทออกจากน้ำดองและวางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างแต่ละอัน แปรงด้านบนด้วยน้ำดองส่วนเกินที่เหลืออยู่ในชาม
  6. อบเบคอนแครอทประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ จับตาดูแถบในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา
  7. ปล่อยให้เย็นสักครู่เพื่อให้กรอบก่อนเสิร์ฟ หาก "เบคอน" ไม่กรอบเท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถนำกลับไปอบในเตาอบต่ออีกสองสามนาที สนุก!

วิธีจัดเก็บ

  • เก็บเบคอนแครอทที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน
  • ในการอุ่นให้ร้อนอีกครั้ง ให้วางแถบกลับเข้าไปในเตาอบ 300 F สักสองสามนาที ระวังอย่าให้มันไหม้

รูปแบบสูตร

  • ทำเบคอนแครอทในหม้อทอดไร้น้ำมัน เปิดไฟที่ 350 F. ใส่แครอทที่หมักไว้ลงในตะกร้าในชั้นเดียว ปรุงเป็นชุด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีพลิกหนึ่งครั้งหรือจนกรอบ ระวังอย่าให้ไหม้
  • ถ้าคุณไม่มีกลูเตน ลองใช้ทามาริหรืออะมิโนเหลวแทนซีอิ๊ว
  • ใช้ซีอิ๊วโซเดียมต่ำสำหรับเบคอนแครอทเค็มน้อย
  • ถ้าคุณไม่ได้ใช้ควันเหลวแต่อยากได้รสชาติที่ควันกว่านี้ ให้ใช้พริกปาปริก้ารมควันมากขึ้นหรือใช้พริกไทยรมควันแทนพริกไทย

วิธีการใช้แครอทเบคอน

นอกจากทานเป็นขนมกรุบกรอบแล้ว ต่อไปนี้คือแนวคิดในการเสิร์ฟเบคอนแครอท:

  • เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กวีแกนหรือวาฟเฟิลสำหรับเครื่องเคียงที่มีรสชาติอร่อย
  • เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้คนกวน หรือถ้าไม่ใช่มังสวิรัติ ให้ทานกับไข่เจียวหรือฟริตตาต้า
  • ใช้ราดหน้าเบอร์เกอร์ผักหรือขนมพาย
  • ทำ BLT โดยใช้วีแกนมาโย
  • หั่นเป็นสลัดหรือซุป
  • เพิ่มในอาหารเช้าเบอร์ริโตหรือทาโก้